Antakya Gazetesine Hoşgeldiniz -
$ DOLAR → Alış: 4,71 / Satış: 4,73
€ EURO → Alış: 5,46 / Satış: 5,48

200 yıllık gelenek devam ediyor

200 yıllık gelenek devam ediyor
  • 23.05.2018
  • 383 kez okundu

Küncülü Helva tezgahtaki yerini aldı

Antakya’da, Fansa ailesi, yaklaşık 200 yıldan bu yıldan buyana, dededen toruna gelen miras gibi Küncülü Helva imalatını her Ramazan’da hiç aksatmadan sürdürüyor.
Fansa Ailesi, geleneksel hale getirdikleri bu muhteşem lezzetin son temsilcileri olarak dikkat çekiyor. Uzun Çarşıda, küçücük bir dükkan içinde Ramazan Helvası üretimine başladıklarını belirten, geleneğin günümüzdeki temsilcisi Şahap Fansa ve aile bireyleri, kendilerine gösterilen yoğun ilgiden dolayı memnuniyetlerini dile getirdi. Sadece Ramazan ayına özgü olarak ürettikleri bu helvanın oldukça meşakkatli aşamalardan geçilerek tezgaha konulduğunu belirten Şahap Fansa, ülke genelinde bir çok il yanı sıra, Almanya ve Belçika’ya da bu helvadan gönderdiklerini, oldukça rağbet gördüklerini ifade etti.
Üretimi geleneklere uygun olarak 61 yıllık özel bir makine ile yaptıklarını söyleyen Şahap Fansa, Ramazan ayının vazgeçilmezlerinden olan bu lezzeti yine çocuklarına, torunlara aktararak yaşatmaya devam edeceklerini söyledi.
Şahap Fansa, bu lezzete önce tahin, şeker ve su karışımı ile başlandığını bildirdi, bu karışımın yaklaşık üç saat kaynatılarak kıvama getirildikten sonra içerisine kavrulmuş küncü eklendiğini, beyaz küncü ile yoğrulduktan sonra özel makineden geçirilerek tüketime hazır getirildiğini sözlerine ekledi.
-Mehmet ÖZGÜN-

 

Etiketler: / / / / / / / /

İki Cumhurbaşkanı Adayı Yarın Hatay’da
Muharrem İnce ve Karamollaoğlu 24 Haziran Pazar günkü seçimlere katılacak iki Cumhurbaşkanı Adayı, Muharrem İnce ile Temel Karamollaoğlu, ayrı ayrı...
Savaş; HDP’nin  Baraj Sorunu Yok!
Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı Lütfü Savaş, hiçbir ittifakta yer almayan HDP’nin baraj sorunu olmadığını savundu. Bayram öncesi bu konudaki bir...
Kısa kısa haberler
YKS Adayları için Nüfus Daireleri hafta sonunda açık Gelecek hafta sonunda Yükseköğretim Sınavı’na katılacak üniversite adayları için, bu hafta sonunda...
Zenginliği Paylaşmak ve Huzur İçin…
CHP Adayı Türkmen; Tarlada, berber dükkanında, fırında, her yerde… CHP Milletvekili Adayı Bestami Türkmen, asker kökenli. Astsubay emeklisi olan Bestami...
Müze İdaresine Soralım
Bilgi tabelaları nerede? Bildiğimiz bir şey var ki… Anadolu’nun arkeoloji bakımından en zengin yerlerinden biri olan Hatay’daki arkeoloji müzesi, çalışmaları...
Hado ile önce:
Mersin, KKTC ve Beyrut Seferleri… Hatay Deniz Otobüsü Projesi’nin ilk gemisi, Yunanistan’ın Kos Adası’ndan tam yol deneme seferi, mekanik ve...
Zabıta görür görmesine de…
Niye Hiç Bir Şey Yapmaz? Antakya ve Hatay’ın her noktasında, geride kalan bayram süresince denetimlerini arttıran zabıtaların buna dair haberleri...
Sosyal demokratların, iktidarın büyük ortağı olma ihtimali yüksek …
Savaş, iktidarın Cumhurbaşkanlığı ve parlamento seçimlerinde elinin zayıfladığına vurgu yaptı Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı Doç. Dr. Lütfü Savaş, bir tv...
Taşçı Ailesinin Acılı Günü
Antakya’nın tanınmış en eski müteahhitlerinden İnşaat Mühendisi Nihat Taşçı’nın eşi, ‘Tolga, Semra, Emre’ kardeşlerin Annesi Sevim Taşçı vefat etti. Merhume,...
CHP’nin kadın adayı, esnafın sıkıntısına üzülüyor:
Siftah Edemeyen Var CHP’nin 2.sıra adayı Suzan Şahin, ekonomideki durgunluğun en alttakileri alaşağı etmeye devam ettiğini söylerken, İskenderun ilçesindeki esnaf...
Yayman’dan  “Güçlü  Meclis Vurgusu”
AK Parti 2.sıra milletvekili adayı Hüseyin Yayman, seçim gezilerinde ‘güçlü cumhurbaşkanlığı’ yanında ‘güçlü meclis’ ile Türkiye’nin daha ileriye gideceğini savundu....
Bankada kuyruğa geçtiler
CHP’lilerden İNCE kampanyasına destek CHP Milletvekilleri, milletvekili adayları, il ve ilçe yöneticileri ile meclis üyeleri ve partililerden oluşan çok sayıda...
Kırıkhan’da CHP pankartı parçalanıp indirildi
Geride kalan Bayram arifesinde, Kırıkhan ilçesinin değişik yerlerinde asılı olan CHP’nin 6.sıra milletvekili adayı Bestami Türkmen’e ait pankartlar yırtıldı, yerlerinden...
Defne Belediyesi’nden geleneksel bayramlaşma etkinliği
Birlik, beraberlik pekiştirildi Defne Belediye Başkanı Dr. İbrahim Yaman, Ramazan Bayramı münasebetiyle çalışanları ve vatandaşlar ile bir araya geldi, birlik...
Saadetli’ler Aynı Günde 3 İklim Yaşadı
Sabah Yaz, Öğle İlkbahar, Akşam Sonbahar Saadet Partisi milletvekili adayları, geride kalan Bayram’dan iki gün önceki şiddetli yağışlar sırasında seçim...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ