Antakya Gazetesine Hoşgeldiniz -
$ DOLAR → Alış: 5,79 / Satış: 5,82
€ EURO → Alış: 6,59 / Satış: 6,62

200 yıllık gelenek devam ediyor

200 yıllık gelenek devam ediyor
  • 23.05.2018
  • 472 kez okundu

Küncülü Helva tezgahtaki yerini aldı

Antakya’da, Fansa ailesi, yaklaşık 200 yıldan bu yıldan buyana, dededen toruna gelen miras gibi Küncülü Helva imalatını her Ramazan’da hiç aksatmadan sürdürüyor.
Fansa Ailesi, geleneksel hale getirdikleri bu muhteşem lezzetin son temsilcileri olarak dikkat çekiyor. Uzun Çarşıda, küçücük bir dükkan içinde Ramazan Helvası üretimine başladıklarını belirten, geleneğin günümüzdeki temsilcisi Şahap Fansa ve aile bireyleri, kendilerine gösterilen yoğun ilgiden dolayı memnuniyetlerini dile getirdi. Sadece Ramazan ayına özgü olarak ürettikleri bu helvanın oldukça meşakkatli aşamalardan geçilerek tezgaha konulduğunu belirten Şahap Fansa, ülke genelinde bir çok il yanı sıra, Almanya ve Belçika’ya da bu helvadan gönderdiklerini, oldukça rağbet gördüklerini ifade etti.
Üretimi geleneklere uygun olarak 61 yıllık özel bir makine ile yaptıklarını söyleyen Şahap Fansa, Ramazan ayının vazgeçilmezlerinden olan bu lezzeti yine çocuklarına, torunlara aktararak yaşatmaya devam edeceklerini söyledi.
Şahap Fansa, bu lezzete önce tahin, şeker ve su karışımı ile başlandığını bildirdi, bu karışımın yaklaşık üç saat kaynatılarak kıvama getirildikten sonra içerisine kavrulmuş küncü eklendiğini, beyaz küncü ile yoğrulduktan sonra özel makineden geçirilerek tüketime hazır getirildiğini sözlerine ekledi.
-Mehmet ÖZGÜN-

 

Etiketler: / / / / / / / /

Asi, artık hep temiz
Asi Nehrine temiz su doldurma işinin 20 gün içinde tamamlanması bekleniyor Güzelburç’taki arıtma tesisinden saniyede 70 litre su verilmeye başlanan...
Matkap’a göre;
CHP’de “kırgınlık, mutsuzluk, öfke”  hakim… Hatay eski Milletvekili, eski Bakan Nihat Matkap, Partisinde Olağanüstü Kurultay girişimlerinin sonuçsuz kalmasını değerlendirirken, bu...
Marmara Depremi yıldönümünde uyardı:
Jeoteknik bilgisiz depreme dayanıklı yapı olamaz Jeoloji Mühendisleri Odası, jeolojik teknik bilgi olmaksızın depreme dayanıklı yapıların yapılamayacağını duyurdu. Jeoloji mühendislerinin...
Kısa kısa haberler
4 Şehidimizden 1’i Hataylı Adıyaman’da, 3 gün önce mermer ocağını ateşe verip kaçan PKK’lı teröristler ile güvenlik güçleri arasında yaşanan...
Savaş, eleştirileri iyi niyetli bulmuyor:
Daha çok çalışıp, üreteceğiz! Hatay Büyükşehir Belediye (BŞB) Başkanı Lütfü Savaş, hakkında sosyal medya da eleştirilere bulunan siyasetçieri ve belediye...
Erzin’de kaza: 1 ölü
Erzin’de yolun karşına geçmek isteyen yaşlı adam, otomobilin çarpması sonucu hayatını kaybetti. Kaza, Erzin ilçesi çarşı merkezinde Çarşamba akşam saatlerinde...
Halk Otobüsleri Bayramda Ücretsiz
Hatay Büyükşehir Belediyesi’ne ait sarı otobüsler, Kurban Bayramı dolayısıyla 4 gün boyunca yolcuları ücretsiz taşıyacak. Büyükşehir Belediyesi açıklamasına göre, sarı...
Şampiyon Büyükşehir’de
2018 Türkiye İş Bankası Satranç Süper Ligi Şampiyonu olan Hatay Büyükşehir Belediyespor Kulübü Satranç Takımı, Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı Doç....
Yemeğin etnisitesi değil
Coğrafyası Olur “Mersin’de büyüdüm, ancak hep Antakya kültürünün içindeydim” diyen Anna Maria Beylunioğlu, ‘mutfaktakiakademisyen.com’ adlı web sitesinde, yemeğin kültürel ve...
Hatay’dan Diyarbakır’a
10 bine yakın çiftçiye ulaşıldı… Akıllı tarım uygulamaları ve geleceğin tarım teknolojilerini içeren projeyle 10 bine yakın çiftçiye ulaşıldı. Projeye...
Ekin Koleji Eğitim  Öğretime Hazır …
Türkiye’nin en büyük 2. kampüs okulu olma unvanını taşıyor … Hatay’ın en büyük ve en donanımlı olmasının yanında Türkiye’nin en...
Hatay Veteriner Hekimleri Odası
Kurban bildirisi… Hatay Veteriner Hekimleri Odası Başkanı Yahya Hamurcu, kurban kesimleriyle ilgili bir bildiri yayınladı. Veteriner Hekimleri Odası Başkanlığı duyurusu...
Start Saınt Pıerre Kilisesi Önü
Pedaller çevrildi… Hatay Bisikletliler Topluluğu Doğa Spor Kulübü Derneği tarafından organize edilen ve Hatay Büyükşehir Belediyesi sponsorluğu ile gerçekleşen ‘Daphne...
HASİAD’dan ekonomi değerlendirmesi:
Dışa bağımlı olmayan, üreten güçlü bir Türkiye Hatay Sanayici İşadamları Derneği, ekonomide son dönemde yaşanan hareketlilik ile dövizdeki aşırı yükselmeleri...
Samandağ Belediyesi Hizmeti
1000 Çocuğa Yüzme Öğretildi Samandağ Belediyesi tarafından düzenlenen yüzme kursları devam ediyor. Yaylıca Mahallesi’nde bulunan Doğa Tesisleri’nde devam eden yüzme...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ