Antakya Gazetesine Hoşgeldiniz -
$ DOLAR → Alış: 5,34 / Satış: 5,36
€ EURO → Alış: 6,05 / Satış: 6,08

Hatay Veteriner Hekimleri Odası

Hatay Veteriner Hekimleri Odası
  • 17.08.2018
  • 176 kez okundu

Kurban bildirisi…

Hatay Veteriner Hekimleri Odası Başkanı Yahya Hamurcu, kurban kesimleriyle ilgili bir bildiri yayınladı. Veteriner Hekimleri Odası Başkanlığı duyurusu şöyle:
“Her yıl Kurban Bayramı öncesi ve sonrasında yaşanan olaylar ve basında yer alan haberlerle, kurban kesen insanlar bu görevlerini layıkıyla yerine getirmenin huzurunu yaşayamamaktadırlar. Son yıllarda basına yansıyan bu olumsuz olayların büyük ölçüde azaldığını memnuniyetle görmekteyiz.
Veteriner hekim kontrolü dışında yetiştirilen, sevki yapılan, satışa sunulan ve kesilen hayvanlar, bulaşıcı ve salgın hayvan hastalıklarının yayılma riskini arttırmakta ve bu hayvanlardan elde edilen etler insan sağlığı açısından önemli risk oluşturmaktadır.
Kurban Bayramı’nda, kesin sayı bilinememekle birlikte, yaklaşık olarak 800 bin büyük baş ve 2.000.000 küçük baş hayvanın nakli ve kesimi yapılmaktadır. Bu miktar, ülkemizde yıllık olarak kesilen hayvan miktarının % 25-30 una tekabül etmektedir. Bu kadar çok sayıda hayvanın bu kadar kısa sürede nakledilmesi ve kesilmesi, gerekli tedbirler alınmadığı ve gerekli alt yapı oluşturulmadığı takdirde, insan sağlığı, hayvan sağlığı ve çevre ile ilgili önemli sorunları da beraberinde getirmektedir.
İnsanlarda görülen hastalıkların % 61i hayvan kökenlidir. Bunun yanında, insan sağlığı açısından gıdaların ortaya koyduğu riskin de % 90 ı hayvansal kökenli gıdalardan kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, hayvan ve hayvansal ürünlerden gelebilecek bu tehlikelerin azaltılması veya ortadan kaldırılması açısından, kesilen hayvanın sağlıklı olması önemlidir.
Diğer önemli bir husus da, ülke olarak önemli bir miktarda döviz ödeyerek deri ve bağırsak ithali yaptığımız halde; kurban derilerinin gerektiği şekilde muhafaza edilmemesi, bağırsakların toplanmaması nedeniyle bu tür yan ürünlerin tam anlamıyla değerlendirilememesi sonucu önemli ölçüde ekonomik kayıplar yaşanmaktadır.”
-BELGELERE DİKKAT-
Veteriner Hekimleri Odası açıklamasında, kurban kesiminde aranacak belgeler şöyle sıralandı:
“Büyük baş hayvanlarda; Hayvanın, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığında kayıtlı olduğunu gösteren, kulak küpelerinin olmasına, Veteriner Hekim tarafından muayene edilerek sevk edildiğini gösteren, veteriner sağlık raporu ve hayvanların pasaportlarının olmasına, küçük baş hayvanlarda kulak küpelerinin ve veteriner sağlık raporunun olmasına dikkat etmeliyiz.
Kurban etleri, parçalar halinde temiz kaplara konulmalı ve önce güneş görmeyen serin bir yerde 5-6 saati geçmeyecek şekilde bekletilerek etin sıcaklığının düşmesi sağlandıktan sonra buzdolabına kaldırılmalıdır.
Kurbanlık etler, henüz kesim sıcaklığında iken buzdolabına poşet içinde veya hava alamayacak bir durumda büyük parçalar halinde üst üste konulursa, buzdolabı ısısı etin iç kısımlarını soğutmaya yetmez. Bu nedenle, etin hava almayan kısımlarında çok kısa sürede (2. gün) bozulma ve kokuşma hatta yeşillenme görülür. Böyle kısımlar kesinlikle tüketilmemeli, atılmalıdır.
Kurbanlık etin dayanma süresi, kesim kalitesi ve et parçasının büyüklüğüne göre değişmekle beraber, normal buzdolabı koşullarında 5 veya 6 gündür. Bu süre, kıymada genellikle 3 gündür. Eğer daha uzun süreli muhafaza düşünülüyorsa, etler derin dondurucuda -18 derecede muhafaza edilmelidir.” -Cemil Yıldız-

Etiketler: / / / / / / / / / / / / /

Kutsal Kase Antakya’da!
Hz. İsa’nın son akşam yemeğinde kullandığı iddia edilen ve mucizevi güçleri olduğuna inanılan ‘Kutsal Kase’yi, yaptığı araştırmalar neticesinde Antakya sınırları...
Vali Ata ilimizden ayrıldı
Yeni Hatay Valisi Rahmi Doğan, Pazartesi günü göreve başlıyor 26 aylık Hatay Valiliği görevi süresinin ardından Ankara Mülkiyet Baş Müfettişliği’ne...
Vatandaş ilk günden mutsuz
İkinci gün ise ‘idare eder’… Hatay Büyükşehir Belediyesi’nin Antakya Atatürk Caddesi için ‘tek yönden’ çift yöne dönüş çalışmasını değerlendiren vatandaşlar,...
Hatay’da farklı  “Öğretmenler Günü”  kutlamaları
Karahan, Bakanlık talimatıyla, aralarında ilimizin de bulunduğu 6 ilde özel kutlamalar yapılacağına vurgu yaptı Hatay İl Milli Eğitim Müdürü Kemal...
Siyasi görüşüne göre kimseye ayrım yapmadım
Vali Ata, Hatay halkına hizmet etme imkanı bulduğu için bahtiyar olduğunu vurguladı … Cumhurbaşkanlığı 2018/202 sayılı atama kararı ile Mülkiye...
Diyanet’in son ziyareti
Bir Anayasa tartışması Hataylı Akademisyen-Hukukçu Neval Oğan Balkız: “İnsani ziyaret denilerek geçiştirilen, ancak gerçekleşme biçimi, tarihi ve kurumsal kimlik taşıyıcısı...
Leyla’nın Evi
Zülfü Livaneli eseri oyun, Pazartesi günü Antakya’da sahnede… Ünlü Türkücü-Yazar Zülfü Livaneli’nin dev eseri “Leyla’nın Evi”, 19 Kasım Pazartesi günü...
TKB özendirme yarışmasında
Ödüller belediyelere Tarihi Kentler Birliği Kültürel Mirası Koruma ve Özendirme Yarışması 2017 sonuçlarının ödül töreni yapıldı. Hatay Büyükşehir Belediyesi, yarışma...
TBMM işlevsizleştiriliyor!
Türkiye İşçi Partisi (TİP) Hatay Milletvekili Barış Atay Mengüllüoğlu, Parti olarak Türkiye’nin ulaşabildikleri her noktasında “halk toplantıları” başlatacaklarını söyledi ve...
Diyarbakır’ın yöresel buluşmasında
Hatay’ın Gastronomik Zenginliği 14-18 Kasım tarihleri arasında, Tüyap Diyarbakır Fuar ve Kongre Merkezi’nde, Tüyap Tüm Fuarcılık Yapım A.Ş. ve Diyarbakır...
Ukome kararları
Çekmece-75.Yıl Bulvarı kavşağında sinyalizasyon, Antakya-Samandağ yolu refüjlerinin uzatılması ve Antakya Eczacı Odası yolundaki refüjün kapatılması… Kısa adı UKOME olan Hatay...
Mart seçimleri yaklaşıyor…
Peki, bu defa proje değişir mi? İlk projelendirildiği dönemde, parkın bir köşesi oyun alanı olarak tasarlanırken, diğer köşe ise basketbol...
Kısa kısa haberler
Matkap’a ziyaret Hatay Kent Konseyi Gençlik Meclisi, Hatay Büyükşehir Belediyesi (HBB) Başkan Vekili Selim Matkap’ı makamında ziyaret etti. Ziyarette, HBB’nin...
Başkan’dan vatandaşa:
Çat-kapı ziyaret Arsuz genelinde vatandaş ziyaretlerini hiç aksatmadan devam ettiren Belediye Başkanı Nazım Culha, Nazlı Ailesi ile bir araya geldi,...
Hatay’dan İstanbul’a uzanan
Türkiye’nin Suriyeli Haritası İçişleri Bakanı Süleyman Soylu, Bakanlığının 2019 yılı bütçesinin görüşüldüğü TBMM Plan ve Bütçe Komisyonunda milletvekillerinin sorularını yanıtladı....
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ