Antakya Gazetesine Hoşgeldiniz -
$ DOLAR → Alış: 5,26 / Satış: 5,28
€ EURO → Alış: 5,93 / Satış: 5,95

Bizim Gastronomi asfalt üstünde!

Bizim Gastronomi asfalt üstünde!
  • 19.09.2018
  • 330 kez okundu

Antep’inki Uluslararası

UNESCO tarafından gastronomi alanında Yaratıcı Şehirler Ağı’na layık görülen Hatay’da geleneksel tatlara yönelik tanıtımın ulusal ve uluslararası anlamda yapılma şekli eleştiri alırken, Antep ise benzer bir süreci  yerelden uluslararası platforma taşıma hazırlığı yapıyor.

Hatay 1. Gastronomi Etkinliği’ni trafiğe kapalı Saray Caddesi’nde ufak bir çadırın içinde ‘oruk’ ile taçlandıran Hatay Büyükşehir Belediyesi, Hatay 2. Gastronomi Etkinliği’nde ise kabak borani ve firik pilavı ile damakları şenlendirdi. Ancak böylesi bir etkinlik için, Büyükşehir Başkanlık makamının önündeki kavşağı trafiğe kapatarak yaptı ve tencereler de, kent merkezinin araç trafiğinin en fazla yaşandığı ortamda kaynadı, kaynatıldı. 650 çeşit yemeği ile oldukça iddialı durumdaki Hatay Mutfağı’nı yerelden ulusala ve yurt dışına anlatmanın yolu olarak seçilen stratejinin yanlışlığında duranlar ise Antep örneğini vermeye devam etti.
-40 ÜLKE-
Şu ana kadar Gastronomi anlamında istenen performansı ortaya koyamayan Hatay’ın, bu konudaki başarısızlığı için ‘birlik yok’ eleştirisi ortaya konulurken, Gaziantep Geliştirme Vakfı (GAGEV) koordinasyonunda 20-22 Eylül’de gerçekleştirilecek Uluslararası Gastronomi Festivali (GastroAntep) hazırlıkları ise Hatay’a kendi hikayesini anlatmaya hazırlanıyor.
Antep, hazırlıklarını sürdürdüğü bu önemli etkinlik kapsamında dünyaca ünlü Michelin yıldızlı şefleri, yerli ve yabancı basını, gastronomi profesyonellerini, akademisyenler ile 40 ülkeden misafiri ağırlamaya hazırlanıyor.
-HEDEF NET-
GastroAntep Festivali’nin ev sahibi konumundaki Gaziantep Belediye Başkanı Fatma Şahin’in söyledikleri mi?
“Bu işe ‘damak lezzeti’ diye bakarsak, hakikaten bu şehre yazık etmiş oluruz. Bizim bu zenginliğimizi ekonomiye, istihdama çevirmemiz gerekiyor. Hedefimiz, Gaziantep mutfağının yurt dışında bilinirliğini artırmak. Yurt dışında Gaziantep mutfağı üzerine restoranlar açılması, Gaziantep yemek ve ürünlerinin yurt dışındaki restoranlarda daha çok kullanılmasını ve Gaziantep yerel ürünlerinin yurt dışında bulunan büyük market zincirlerinde yer almasını sağlamak. O kadar zor bir dönemden geçtik ki… Bir taraftan bulgur festivalinin açılışını yapıyorduk, diğer taraftan havalimanına füze düştü. İki tercihiniz var! ‘Ya zaten dibimizde de savaş var, derdimiz var. Buna gerek yok’ dersek içimize kapanacağız. Esas düşmanlarımızın ekmeğine yağ sürmek budur. Ama tam tersi, daha çok çalışarak, milli seferberlik ilan ederek daha çok tanıtarak bunu başarmamız gerekiyor.
Risk eşittir rızk demezsek, onların istediğini yapmış olacağız. Düşmanlarımızı güldüreceğiz. Buna da müsaade edemeyiz. Bir Meksika, biberiyle dünya mutfağı oluyor. Benim ne kadar çok çeşidimİZ var. Bizim bu nimeti, berekete ve fırsata dönüştürmemiz gerekiyor. Gaziantep mutfağının UNESCO’nun Yaratıcı Şehirler Ağı’na (UCCN) dahil olmasının ardından hayata geçirilen bu festivalle şehrin kültürel ve gastronomi özelliklerini ulusal ve uluslararası arenada duyurmak istiyoruz.”
-BİZ Mİ?-
Şahin’in, “Bir Meksika, biberiyle dünya mutfağı oluyor. Benim ne kadar çok çeşidimiz var. Bizim bu nimeti, berekete ve fırsata dönüştürmemiz gerekiyor” ifadesinde durup ‘biz ne yapıyoruz?’ ya da ‘yaptıklarımız ne kadar doğru?’ demenin zamanı mı? Yoksa ‘doğruyuz’ ve ‘bu yolda da ilerlemeye devam’ mı? Çünkü 600’ü aşkın yöresel yemek çeşidi ile 500 çeşitli Antep’i gerisinde bırakan Hatay’ın şu ana kadar ortaya koyduğu performans ‘lokal’ olmaktan öteye çok geçemedi! Bunun sebeplerini de tartışsak mı?
Cevap ne olur bilinmez ama… Unesco ağı içinde 116 tane şehir içinde Hatay’ın hak ettiği yeri alabilmesi için, bugünden yarına yapması gereken de, 40 fırın ekmek hikâyesinde atması gereken adım da çok fazla! -Tamer Yazar-

Etiketler: / / / / / / / /

Hatay’ı spor kenti yapacağız
Gençlik ve Spor Bakanı Mehmet Kasapoğlu, dün geldiği ilimizde, AK Parti hükümetleri döneminde Hatay’da yapılan spor yatırımlarını ve hedefi anlattı:...
Atatürk ve Cumhuriyet
Babüroğlu’nun Antakya Konferansı Bugün Halen İstanbul Aydın Üniversitesi’nde öğretim görevlisi olarak görev yapmakta olan Emekli Tuğg. Naim Babüroğlu, bugün Hatay’da....
Gül, “gül” dağıttı!
Belen’de, Cumhur İttifakı Başkan Adayı İbrahim Gül, soyadı gibi ‘gül’ dağıttı. İbrahim Gül, 14 Şubat Sevgililer Günü, ilçedeki Nüfus, Kaymakamlık,...
Musiki Derneği TSM Konseri 5 Mart’ta
Ayfer Er katılıyor… Antakya Musiki Derneği Türk Sanat Müziği Korosu, 8 Mart Dünya Kadınlar Günü etkinlikleri çerçevesinde, 5 Mart Salı...
Aşağı Oba’da evleri yine su bastı
Mezarlık sulara gömüldü İlimizdeki sağanak yağışlar, yaklaşık 25 gün önce felaketin eşiğinden dönen Aşağı Oba Mahallesi’nde evlerin yeniden suların tehdidinde...
Defne Koleji’nden etkinlik…
“Kendi Yiyeceğimi Hazırlıyorum” Eğitime yönelik çalışmalarını ‘sosyal projelerle’ zenginleştirme hedefinde ilerleyen Defne Koleji, bünyesinde eğitim gören öğrencilerle beraber gerçekleştirdiği son...
Kısa kısa haberler
Hatay’da bomba yüklü kamyon yakalandı Geçtiğimiz hafta içinde ilimizde, Polisin, bomba yüklü bir kamyon ele geçirdiği bildirildi. Açıklamayı İçişleri Bakanı...
3,6 milyon mülteci var!
310 bini geri döndü! Soçi’de düzenlenen Suriye konulu zirve, 2011’den bu yana süren Suriye iç savaşının sonuçlanması adına çözüm önerilerini...
Hatay Eğitim İş iyi sınav verdi
Hatay Eğitim İş Sendikası, geçtiğimiz hafta sonunda “İşyeri Temsilciliği Eğitimi” temalı bir organizasyona ev sahipliği yaptı. Organizasyona; Sendikanın Genel Başkanı,...
3 hukuk mezunu avukat oldu
Yemin, cübbe ve ruhsatname Hatay Barosu’nda stajyerliği başarıyla tamamlayan 3 genç hukukçu, Avukatlığa adım attı. Hatay Barosu’nda staj dönemlerini başarıyla...
Köprübaşında kaza!
Halk Otobüsü otomobile çarptı, ölü-yaralı yok, hafif hasar var. Antakya’da dün öğleden sonra, Gençlik ve Spor Bakanı Dr. Mehmet Muharrem...
Avukatların da hakları var
Hatay Barosu, kendi bünyesinde “Avukat Hakları Komisyonu” kurdu. Komisyon Başkanlığı’na da Av. Bedia Öztürk getirildi. Hatay Barosu’ndan gelişme ile ilgili...
ESBP’ye eğitim semineri
Hatay İl Sağlık Müdürlüğü bünyesindeki, kısa adı ESBP olan Evde Sağlık Birimi’nin personeli, hizmet içi eğitimden geçirildi. Evde Sağlık Hizmetleri...
THK 94 yaşında
Türk Hava Kurumu (THK), 94. kuruluş yıldönümünü kutluyor. THK Antakya Şube Başkanı Ahmet Şenkule, 94. yıl dolayısıyla yayınladığı mesajında, Mustafa...
Gül, korucularla buluştu…
Cumhur İttifakı’nın Belen Belediye Başkan Adayı İbrahim Gül, önceki gün korucularla bir araya geldi. Belen yaylasında üst kesimlere çıkan İbrahim...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ