Antakya Gazetesine Hoşgeldiniz -
$ DOLAR → Alış: 5,71 / Satış: 5,73
€ EURO → Alış: 6,33 / Satış: 6,36

Çileği tescillenen iller sırada!

Çileği tescillenen iller sırada!
  • 20.04.2019
  • 872 kez okundu

Yayladağı çileği hikayesi mi?

Türkiye’de çilek üretiminde Mersin’den sonra Antalya ile ikinci sırada yer alan Aydın’da en fazla çilek üretimi yapılan yer olan Sultanhisar, çileğini markalaştırmak ve coğrafi işaret için çalışmasını 2018’de başlattı ve sürecin sonuna geldi. Hatay’ın Yayladağı ilçesinin organik üretim sembolü çilek için de aynı yolda mıyız peki?

Hatay’ın da 2017 itibariyle aldığı tescille dahil olduğu Gastronomi turizmi, destinasyonları farklılaştırmada önemli bir paya sahip. Zira yöresel mutfaklar; şehir, bölge ve uyruk tarafından markalandırıldığı takdirde, yiyecek kültürü ile destinasyon arasında olumlu bir ilişki kurulabilmekte, bu da gastronomik kimliğin oluşturulmasının önemli bir aşamasını oluşturmakta.
Hatay’ın yeni yeni bir takım adımlar attığı Gastronomik kimlik, destinasyona da ciddi avantajlar sağlıyor. Örneğin; Gastronomik kimliğin taklit edilebilirliğinin zor olması, destinasyona rekabet avantajı sağlıyor. Destinasyonun, kendini rakiplerinden farklılaştırabilmesini ve ayırt edilebilmesini sağlıyor. Turistlere, bölgeye özgü yeme-içme deneyimleri yaşamalarına olanak sağlıyor. Benzersiz ve özgün bir destinasyon algısı oluşturulabiliyor. Bölgedeki diğer turistik ürünlere de değer katıyor.
Sadece bir yörede yetiştirilen, bir yöreye özgü yerel yiyecekler ise bahse konu gastronomik kimliğin temel bileşenini oluşturuyor. Zira günümüz turizm pazarında, yerel ve gastronomik ürünlere yoğun bir talep olduğu biliniyor. Hatta destinasyon tanıtımında, kültürel kimlik ve mirasın aktarımında, gastronomik kimlik etkili bir faktör olarak da kullanılabili-yor.
Buraya kadar anlattığımız gastronomik sürecin Hatay ayağında, Yaylada-ğı’ndayız. Önce bir kaç dönüm üzerinde deneme üretimine başlanan, bugün ise artık Yayladağı ilçesinin marka değeri halini almaya başlayan Yayladağı Çileği’ndeyiz. Sorumuz net! Eldeki değerin ‘tescil’ ya da ‘coğrafi işaret’ yolculuğunun neresindeyiz?
-LİSTEMİZ!-
Kırıkhan Havucu, Püren Balı, Nar Ekşisi, Ney Kamışı, Defne Sabunu, Yayladağı Lokumu, yerel zeytin çeşitleri olan ‘Karamani, Savrani, Sarı Haşebi ve Halhalı’, Hatay Cevizli Biberi, Akçay Şeker Portakalı, Hatay Hurması, Tuzlu Yoğurt, Zahter, Altınözü Biberi, Sürk Peyniri ve Carra Peyniri gibi pek çok ürünü ‘coğrafi işaret’ sürecine etiketleyen ve bu konuda adımlar atmaya devam eden Hatay’ın ‘talep listesine’ Yayladağı Çileği’ni de ekleyelim mi?
Bu konuda ifade edilen oldukça net:
“Yayladağı Çileği’nin gastronomik bir kimlik olarak değerlendirilmesi için gerekli yasal önlemler alınmalı. Bunun için öncelikle Yayladağı Çileği isminin tescil edilmesi, arkasından coğrafi kaynak gösteren ürünün adının coğrafi işaret ile yasal koruma altına alınması gerek. Yasal koruma, OYayladağı Çileği’ne marka değeri kazandırabilecek. Marka değeri kazanan yerel bir ürün, hem üreticinin hem de tüketicinin ilgisini çekebilir Böylece Yayladağı Çileği, Türkiye ve dünyada bilinen çilek türleri arasında ayırt edici bir konuma gelerek, Hatay’ın gastronomik bir kimlik unsuru olabilecek. Bunun için yapılması gereken çok şey var. Ama bunlardan en önemlisi, Yayladağı Çileği, gastronomik bir kimlik unsuru olarak çeşitli medya kanalları, festivaller ve değişik etkinlikler aracılığı ile tanıtılmalı, Hatay anlatılırken ‘vitrine’ konmalı.”
-ORGANİK-
Üretimin, her hangi bir kimyasal katkı olmadan, tamamiyle organik gübrelerin kullanımıyla ve teknik personelin kontrolünde gerçekleştiği Yayladağı Çileği konusunda ilgili sürecin ne aşamada olduğu net değil ya da böyle bir sürecin başlatılıp başlatılmadığı! Ancak konu, sadece çilek başlığında da değil, ama mevcut gastronomik kentsel kimliğin nasıl yönetildiği noktasında!
Bu konuda konuşan, ancak ismini vermek istemeyen bir turizmcinin değerlendirmesi oldukça çarpıcı…
“Konu sadece gastronomi değil ki! Konu, turizmin ta kendisi. Bir kere herkes bir başka baş çekiyor. Bir kere siz de yazmıştınız, ‘herkes bir halay başı’ diye! Gerçekten de durum bu! Herkesin bir yönetim alanı var bu kentte. Kimse birbirinin alanına girmiyor. Karışmıyor. Müdahil olmuyor. Hani deriz ya, ‘memleketi ben mi kurtaracağım’ diye… Herkesin kendi memleketi (yönetim alanı) var! Orada her şey tamam mı? Diğerlerini onu ilgilendirmiyor! Bu aynı şeye benziyor… Antakya Belediyesi’nin, Antakya’da, Hatay Büyükşehir’den bağımsız çalıştığı alanlar var. Bakıyorsunuz, kaldırımın taşı değişik, uygulama farklı, ki anlıyorsunuz, farklı memleketteyiz! Gastronomi de bunun gibi. Sorun şu ki… Politikamız yok. Herkesin izlediği, içinde olduğu bir yol haritamız yok. Herkes kendi yolunda bir şekilde ilerliyor. Ama kent de, bunca yol arasında bölünüyor. Sonuç mu? Kadim kent, medeniyetler kenti, EXPO ve Gastronomi kenti diye diye bitiriyoruz günleri! Klasiğimiz de değişmiyor ama… Hani Gaziantep örneği verip duranlarımız var ya! Dilerim bir gün birileri de bizlerin ortak başarı öykülerimizi örnek alır. Umudum mu? Çok yok! Çilek konusu da bu konunun ufak bir kısmı, ama önemli tabi. Dilerim o konuda ‘organik’ kimlikten ödün verilmez. En azından, Antakya’nın her köşesinde ayrı bir tarif, tat ve görsellikle sunulan tescilli künefe hikâyesine dönüşmez!” -Tamer Yazar-

Etiketler: / / / / / / / / / / /

HAMOK, 3 İl’e Kayyum atanmasını tepkiyle karşıladı:
Seçime Saygı Yoksa, Demokrasi de Yok… İçişleri Bakanlığı’nca, Güneydoğu’da 3 İl Büyükşehir Belediye Başkanının görevden alınması ve yerlerine o il...
İlginç bir tweet paylaşımı…
MHP’li Kaşıkçı’nın, eski Cumhurbaşkanı Gül’e imalı mesajı: Sıra Belki Bir Gün! MHP Hatay Milletvekili Lütfi Kaşıkçı, twitter mesajında, eski Cumhurbaşkanı...
Hatay İl Sağlık Yeni Müdürü Mustafa Hambolat…
Bir süredir boş bulunan Hatay İl Sağlık Müdürlüğü görevine, Halk Sağlık Hizmetleri Başkanı Dr. Mustafa Hambolat atandı. Sabahattin Yılmaz’dan boşalan...
Av.Bülent Akbay’ın acılı günü Eşi Vefat Etti
Hatay Barosu üyesi, İskenderun’da bürosu bulunan Av. Bülent Akbay, eş acısı yaşıyor. Av.Bülent Akbay’ın eşi Nalan Culha Akbay, geçirdiği amansız...
Ya darbe karşıtısın ya değilsin …
Matkap, kayyum uygulamasına karşı eleştirilerini sertleştirdi 19. ve 20. Dönem Hatay Milletvekili ve 50. Hükümet Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanı...
Kısa kısa haberler
Hassa’da kaza 3 Kardeşten 1’i Öldü… İlimiz Hassa’da, topladıkları incir ve üzümleri Dörtyol’da satmak için amcalarının kullandığı araç ile yolculuk...
İdlib, Göçün Hikâyesinde…
Suriye İse Yeniden Uyanış… Hatay’ın Reyhanlı ilçesinin sınır noktasından ileriye bakanlar, Suriye topraklarında kurulu kamplarda biriken on binlerin ve hatta...
Vekil’e İletildi
Çözer miyiz? ‘Reyhanlı Yolu’ denilen ana arter yolun, şimdiki Müze Otel’den başlayarak yeni müzeye kadar olan kısmında yaşanan sorunlar ile...
Reyhanlı mezar saldırısı olayı TBMM’de
Hatay’daki sıkıntıyı, Adana Milletvekili TBMM’ye taşıdı… İlimiz Reyhanlı ilçesinde geçtiğimiz hafta içinde yaşanan mezar saldırısı olayı, HDP Adana Milletvekili Tülay...
Bölge sakinleri isteği
Döver Yoluna Aydınlatma… Defne ilçesi Döver Mahallesi yolu ışıksız. Bölge sakinleri, Toroslar Enerji’den ve yerel yönetimlerden soruna ilgi ve duyarlılık...
Bayrakdar İddiaları Yanıtladı:
İmza Yok… Kamu çalışanı memurların yetkili sendikası Türkiye Memur Sen’in hükümetle toplu sözleşme masasından imza atmadan ayrılması sürecinde yaşanan bazı...
Hatayspor’dan 2 Flaş Transfer
Fenerbahçe’den Samet ve Abdurrahman… Hatayspor’un, uzun süredir ilgilendiği iki genç ve yetenekli oyuncu ile ilgili transfer girişimlerini olumlu sonuçlandırdığı ifade...
Boks Milli Takım Antrenörü Antakya’da
Yılmaz’a Boks Eldiveni… Türkiye Boks Milli Takım Antrenörü Hatay’a geldi. Milli Antrenör Erkan Yılmazbaş, üç gün önce geldiği ilimizde Antakya...
Borçlu Çiftçi Duyarlı Değil
Amik Ovası’ndaki borçlu çiftçilerden sadece 4’ü, EnerjiSA’ya borç yapılandırması yaptı. Amik Ovası’nda enerji borcu bulunan çiftçilerin, enerji kesintisi sonrası kopardığı...
Karlısu Göleti’nin son ziyaretçisi
Defne Kaymakamı Şengök… Hatay Büyükşehir Belediyesi’nin halk arasında pek fazla bilinmeyen önemli hizmetlerinden Karlısu Göleti’nin son ziyaretçisi, Defne Kaymakamı Nevzat...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ