Antakya Gazetesine Hoşgeldiniz -
$ DOLAR → Alış: 5,31 / Satış: 5,33
€ EURO → Alış: 6,03 / Satış: 6,05

Hatay Veteriner Hekimleri Odası

Hatay Veteriner Hekimleri Odası
  • 17.08.2018
  • 366 kez okundu

Kurban bildirisi…

Hatay Veteriner Hekimleri Odası Başkanı Yahya Hamurcu, kurban kesimleriyle ilgili bir bildiri yayınladı. Veteriner Hekimleri Odası Başkanlığı duyurusu şöyle:
“Her yıl Kurban Bayramı öncesi ve sonrasında yaşanan olaylar ve basında yer alan haberlerle, kurban kesen insanlar bu görevlerini layıkıyla yerine getirmenin huzurunu yaşayamamaktadırlar. Son yıllarda basına yansıyan bu olumsuz olayların büyük ölçüde azaldığını memnuniyetle görmekteyiz.
Veteriner hekim kontrolü dışında yetiştirilen, sevki yapılan, satışa sunulan ve kesilen hayvanlar, bulaşıcı ve salgın hayvan hastalıklarının yayılma riskini arttırmakta ve bu hayvanlardan elde edilen etler insan sağlığı açısından önemli risk oluşturmaktadır.
Kurban Bayramı’nda, kesin sayı bilinememekle birlikte, yaklaşık olarak 800 bin büyük baş ve 2.000.000 küçük baş hayvanın nakli ve kesimi yapılmaktadır. Bu miktar, ülkemizde yıllık olarak kesilen hayvan miktarının % 25-30 una tekabül etmektedir. Bu kadar çok sayıda hayvanın bu kadar kısa sürede nakledilmesi ve kesilmesi, gerekli tedbirler alınmadığı ve gerekli alt yapı oluşturulmadığı takdirde, insan sağlığı, hayvan sağlığı ve çevre ile ilgili önemli sorunları da beraberinde getirmektedir.
İnsanlarda görülen hastalıkların % 61i hayvan kökenlidir. Bunun yanında, insan sağlığı açısından gıdaların ortaya koyduğu riskin de % 90 ı hayvansal kökenli gıdalardan kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, hayvan ve hayvansal ürünlerden gelebilecek bu tehlikelerin azaltılması veya ortadan kaldırılması açısından, kesilen hayvanın sağlıklı olması önemlidir.
Diğer önemli bir husus da, ülke olarak önemli bir miktarda döviz ödeyerek deri ve bağırsak ithali yaptığımız halde; kurban derilerinin gerektiği şekilde muhafaza edilmemesi, bağırsakların toplanmaması nedeniyle bu tür yan ürünlerin tam anlamıyla değerlendirilememesi sonucu önemli ölçüde ekonomik kayıplar yaşanmaktadır.”
-BELGELERE DİKKAT-
Veteriner Hekimleri Odası açıklamasında, kurban kesiminde aranacak belgeler şöyle sıralandı:
“Büyük baş hayvanlarda; Hayvanın, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığında kayıtlı olduğunu gösteren, kulak küpelerinin olmasına, Veteriner Hekim tarafından muayene edilerek sevk edildiğini gösteren, veteriner sağlık raporu ve hayvanların pasaportlarının olmasına, küçük baş hayvanlarda kulak küpelerinin ve veteriner sağlık raporunun olmasına dikkat etmeliyiz.
Kurban etleri, parçalar halinde temiz kaplara konulmalı ve önce güneş görmeyen serin bir yerde 5-6 saati geçmeyecek şekilde bekletilerek etin sıcaklığının düşmesi sağlandıktan sonra buzdolabına kaldırılmalıdır.
Kurbanlık etler, henüz kesim sıcaklığında iken buzdolabına poşet içinde veya hava alamayacak bir durumda büyük parçalar halinde üst üste konulursa, buzdolabı ısısı etin iç kısımlarını soğutmaya yetmez. Bu nedenle, etin hava almayan kısımlarında çok kısa sürede (2. gün) bozulma ve kokuşma hatta yeşillenme görülür. Böyle kısımlar kesinlikle tüketilmemeli, atılmalıdır.
Kurbanlık etin dayanma süresi, kesim kalitesi ve et parçasının büyüklüğüne göre değişmekle beraber, normal buzdolabı koşullarında 5 veya 6 gündür. Bu süre, kıymada genellikle 3 gündür. Eğer daha uzun süreli muhafaza düşünülüyorsa, etler derin dondurucuda -18 derecede muhafaza edilmelidir.” -Cemil Yıldız-

Etiketler: / / / / / / / / / / / / /

Savaşın  akıttığı  gözyaşları
Habere konu fotoğraftakiler Suriyeli mülteci ailelere ait. Önceki gün sınırdan Türkiye’ye kaçak girdikten sonra, kaçmak isterken araçları polis otosuna çarptı...
Sarı Çizmeli Mehmet!
Günlük yaşamda sıkça kullanılan bir sözcük… “Sarı Çizmeli Mehmet Ağa” ifadesi telaffuz edilirken, kırsal insanı çağrıştırılmak istenir. Haberimize konu fotoğrafta...
Projeleri açıkladı
Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı Lütfü Savaş, seçim kampanyası sırasında, geride kalan 5 yılda yaptıkları ile seçimi kazanması halinde gelecek 5...
Patatese dikkat!
Sağlığa zararlı olduğu iddiası var… İlimiz ve çevresine birkaç gün içinde getirtilen patatesin sağlığa zararlı olabileceği bildirildi. Edinilen bilgilere göre,...
CHP Antakya  meclis aday listesinde değişiklikler…
Salı günü İlçe Seçim Kurulu’na verilen CHP Antakya Belediye Meclisi Aday Listesi’nde, küçük değişiklikler ve kaydırmalar yapıldı. CHP Antakya Meclis...
Hatay Barosu ve 70 Baro ortak imzasıyla deklarasyon:
İşkence, insanlık suçu; gizlemek, örtbas suça ortak olmaktır! Hatay Barosu’nun da aralarında olduğu 70 Baro Başkanlığının ortak deklarasyonunda, işkence ve...
Lütfü Savaş baba ocağında
Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı ve CHP Adayı Lütfü Savaş, dün gittiği doğum yeri Çaksına’da, Mehter Marşı eşliğinde Türk Bayrakları ve...
Hayvan ticareti değil hayvan pazarı sözü!
DSP’nin Defne İlçe Belediye Başkan Adayı Mehmet Güzelyurt, dün ilçe hayvan pazarındaydı. Sabahın ilk saatleriyle birlikte soluğu çevre yolu üzerindeki...
Kısa kısa haberler
Hatay-Adana Demirspor maçındaki tartışma sonrası… Valilik, Protokol Tribünü Yetkisini Üzerine Aldı! Geçtiğimiz hafta sonunda Antakya’da oynanan Hatayspor-Adana Demirspor lig maçı...
Antakya’nın Adayları
Antakya Sokaklarında Seçim takvimi gereğince, siyasi partilerin aday listelerini YSK’ya teslim süreleri sona erdi ve isimler netleşti. Antakya ise ‘adayları’...
81 İl’e gönderilen genelge:
Belediyelere sorumluluk! Riskli binaların yıkılmasının ardından, TOKİ ve İller Bankası eliyle; birçok yerde yapıldığı gibi, vatandaşı mağdur etmeden kentsel dönüşüm...
BŞB Başkanı Savaş…
Hatay’da son 3 ayda Suriyelilerin yoğun şekilde vatandaşlık almalarının kendilerini üzdüğünü söyledi: Bu doğurganlıkla, 12 yıl sonra Hataylı nüfusunu geçecekler!...
Büyükşehir asfalt hizmeti
Madenboyu’na Hatay Büyükşehir Belediyesi, Antakya’ya bağlı Madenboyu Mahallesi’nde kapsamlı bir beton asfalt çalışması gerçekleştirdi. Büyükşehir Başkanı Lütfü Savaş da, Çarşamba...
Güler, gittiği yerlerde Millet İttifakı’nı hedef alıyor:
Size; Bahçeli, Erdoğan’ın Selamını Getirdim Onlar kimin selamını getirecekler? AK Parti Hatay Büyükşehir Belediye Başkan Adayı İbrahim Güler, Cumhur İttifakı’nı...
İHD’den “anadil mesajı”
Dil, kültürel değerler ana dille öğrenilmeli… İnsan Hakları Derneği Hatay Şubesi adına yapılan açıklamada, farklı etnik ve dini toplulukların dil...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ