Antakya Gazetesine Hoşgeldiniz -
$ DOLAR → Alış: 5,40 / Satış: 5,42
€ EURO → Alış: 6,16 / Satış: 6,18

Nar’ın yolculuğu başladı

Nar’ın yolculuğu başladı
  • 12.09.2018
  • 336 kez okundu

Ekşinin lezzet turu da…

Hatay’dan Adana’ya, Çukurova bölgesindeki ev hanımlarının geleneksel telaşlarına ekli lezzet koşuşturmacası da, her yıl kış hazırlıkları kapsamında yapılan nar ekşisinin zorlu üretim süreci de başladı.
Hatay mutfağının vazgeçilmeyen lezzetleri arasında yer alsa da, yemek ve salatalara lezzet katmak için onu tercih edenlerin sayısı da hiç az değil. Nar ekşisi, zorlu yolculuğuna, hamarat Çukurovalı kadınların elinde başlarken, geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu tat büyük de ilgi görüyor. Yapımı her yıl Eylül ve Ekim aylarında başlayan Nar Ekşisi, oldukça yorucu da bir hazırlık gerektiriyor. Zira yaklaşık 10-15 kilogram nardan bir kilogram elde edilebilen nar ekşisinin için ilk aşaması için, narın tanelerini temiz bir şekilde kabuğundan ayıklamak gerekiyor. Peki, o taneler nasıl mı çıkıyor? Ellerde küçük oklavalar, ikiye kesilmiş narlar dövülerek tanelerin dökülmesi sağlanıyor. Hataylı kadınların her sene ciddi miktarlarda üretimini gerçekleştirdiği nar ekşisinin bir kısmı evlerin ihtiyacı için ayrılıyor, bir kısmı ise aile bütçesine katkı için satılıyor. Şimdiden ‘afiyet olsun’ diyelim mi? -Tamer Yazar-

Etiketler: / / / / / / / / / / /

3 milyon 788 bin işsiz var!
Açlık, yoksulluk, bunalım ve intiharların temel nedeni işsizlik artıyor. Son 1 ayda işsiz sayısı 501 bin kişi arttı Türkiye’de en...
Bu bir iddia:
Böyle giderse uçuşlar olmayabilir! İlimizdeki sağanak yağışların şiddetini arttırarak sürdürmesi Amik Ovası’ndaki tahribatları arttırırken, bu gidişle, Hatay Havalimanı’ndan uçakların kalkış...
Dörtyol’da iş kazası:
1 işçi öldü Dörtyol’da yaşanan iş kazasında, genç bir işçi 13.kattan düşerek can verdi. Olay, Dörtyol-Özerli Mahallesi’ndeki bir inşaatta yaşandı.18...
Bu Yılan, Karayılan!
Son yağışlardan sonra tekrar oluşan Amik Gölü nü yaşam alanı olarak kullanan canlılar da kendini göstermeye başladı. Karayılan (Dolichopis Jugularis)...
Mesleki Sorunlar Tartışıldı
37.Baro Başkanları Toplantısı’nda, Hatay Barosu’nu Başkan Av. Ekrem Dönmez temsil etti 37. Baro Başkanları Toplantısı, 12 Ocak Cumartesi günü Türkiye...
Deniz dalgaları 15-20 m’ye çıktı
Samandağ Belediyesi Kriz Masası Oluşturdu Samandağ Belediyesi, Meteoroloji’nin hava tahminleri doğrultusunda, Doğu Akdeniz’de fırtına beklendiğine istinaden; soba zehirlenmesi, ağaç ve...
Önce Göl, Sonra Belgeseli!
Amik Gölü oluştu, belgeseli de yayınlandı… İlimizdeki son yağışlar ve Tahtaköprü Barajı kapağının açılmasıyla birlikte, Amik Ovası, eski göl aynasına...
Kısa kısa haberler
DSP Genel Başkanı Hatay’a geliyor Demokratik Sol Parti Genel Başkanı Önder Aksakal hafta sonunda Hatay’a geliyor. DSP Lideri Aksakal’ın Cumartesi...
Antakya eleştirisi net…
“Hazine, hazin halde!” Hüseyin Yayman’ın davetlisi olarak geldiği Antakya’da bir dizi ziyaret gerçekleştiren Sabah Gazetesi Köşe Yazarı Yavuz Donat, ‘hazine’ olarak...
Her seçim döneminin klasiği:
“Biz gidersek memleket batar” Dr. Necmettin Çalışkan, “Evet, hedefe ulaşıldı. Kimse çalışanlara verilen kuş kadar zam oranını konuşmuyor. Satılan fabrikaları konuşmadığı...
Antakyalı bu güzelliğin  farkında mı?
Hatay BŞB’nin yaptırdığı Karlısu tesisleri… Hatay Büyükşehir Belediyesi’nin (BŞB), reklamı iyi yapılamayan öylesine muhteşem tesisleri var ki… Görenleri şaşırtıyor. Antakya’ya...
Ortaokullar basketbolda
B.Gençay 1., Sümerler 2. Oldu… İlimiz Ortaokullar Kız Basketbol Şampiyonası’nda il finali dün oynandı. Biri Defne, diğeri Antakya ilçesinden olan...
Eğitim Çalıştayı Sınav’da
Defne ilçesinde, okul müdürlerinin katılımı ile geçtiğimiz hafta sonunda gerçekleşen Eğitim 2023 Çalıştayı’na, özel eğitim kurumlarından Sınav Koleji ev sahipliği...
Çevre Çalıştayı’na Av.Seyfettin katıldı
İzmir Barosu ev sahipliğinde gerçekleşen “Türkiye Baroları Kent ve Çevre Komisyonları Toplanıyor” Çalıştayı’na, Hatay’dan, Baro üyesi Av. Ümit Seyfettin katıldı....
Rotary’e Taze Kan
4 Yeni Üye, 4’ü Kadın Dönem başkanlığını Gülnaz Habip’in yürütmekte olduğu Antakya Rotary Kulübü’nde önceki akşam 4 yeni üyenin katılım...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ